El Arte de la Gastronomía con Estrellas Michelin
Estás ahí, frente a un plato de comida después de haber manejado por un par de horas en el tráfico. Lo inspeccionas con mucha cautela y te preguntas: ¿Si sabrá bien? ¿Si te vas a llenar? Tomas el cubierto que está perfectamente reluciente, tanto que te puedes reflejar en él.
El primer bocado te explota en la boca con una serie de sabores, algunos conocidos y otros no, pero todos en conjunto hacen una gran armonía. Te tomas un tiempo para saborear. ¡No lo puedes creer! Parece que vuelas. El segundo bocado lo haces más lento, fijando la vista en ese pequeño trozo que llevarás a tu boca como si quisieras que te hablara. Imaginas la manera en la que el chef escogió cada uno de los ingredientes, tomando solo los mejores, los de mejor olor, los que tenían mejor color, los que tienen mejor sabor. Te trasladas a esa cocina, viendo el cuidado con el que cortó y preparó el platillo, seleccionando el adorno para que se viera más atractivo. Tus ojos se topan con los del chef y ves esa mirada de orgullo mezclada con satisfacción. Mientras puedes oír un suspiro, al mismo tiempo que sus sonrisas de felicidad se vuelven una complicidad, una diversión. Amas ese sazón tanto que se ha convertido en tu plato preferido.
El Origen de la Guía Michelin
Creo que los hermanos Michelin, ¡sí, ellos! (los creadores de la marca de neumáticos), tuvieron una situación así. En 1923 hicieron una guía de hoteles y restaurantes donde podrías descansar mientras le daban mantenimiento a los neumáticos de tu automóvil. Actualmente, la Guía MICHELIN se ha convertido en referente mundial en el campo de la gastronomía, incluido México, que ya cuenta con restaurantes con estrellas Michelin en estados como Baja California, Baja California Sur, Oaxaca, Quintana Roo y Ciudad de México.
El Sistema de Valoración con Estrellas
Después, se comenzó a valorar con estrellas la calidad de los establecimientos.
- Una Estrella MICHELIN: Se concede a los restaurantes que, utilizando ingredientes de la máxima calidad, preparan platos con sabores distintos y a un alto nivel constante.
- Dos Estrellas MICHELIN: Los platos ponen de manifiesto la personalidad y el talento del chef. La cocina destaca por su refinamiento e inspiración.
- Tres Estrellas MICHELIN: El mayor reconocimiento se reserva para una cocina fuera de lo común. Los chefs que alcanzan este galardón se encuentran en la cúspide de su carrera y elevan la cocina a la categoría de arte, proponiendo platos llamados, en ocasiones, a convertirse en clásicos.
Conclusión: Descubre los Sabores Galardonados en México
En resumen, las Estrellas Michelin son un reconocimiento mundialmente prestigioso que destaca la excelencia culinaria de los restaurantes. México no se queda atrás en este aspecto, con varios establecimientos galardonados en diferentes estados del país.
Si eres amante de la buena comida y la exquisitez en cada bocado, te invitamos a explorar los restaurantes en México que han sido honrados con Estrellas Michelin. Desde los sabores tradicionales con un toque innovador hasta las creaciones más vanguardistas que desafían los sentidos, cada experiencia gastronómica te llevará en un viaje de sabores, texturas y emociones que difícilmente olvidarás.
Ya sea que te encuentres en Baja California, Baja California Sur, Oaxaca, Quintana Roo, Ciudad de México o cualquier otro estado con presencia Michelin, no dudes en reservar una mesa y dejarte sorprender por la magia que estos chefs tienen para ofrecer. ¡Prepara tu paladar para una experiencia culinaria inolvidable en México!
Por Alexxa R. Cano.
